Zumo de saúco negro

Instrucciones

• Lo primero es quitarles los tallos a las bayas de saúco, llevarlas a ebullición con un poco de agua y luego hervirlas a fuego lento durante otros cinco minutos, removiendo frecuentemente.
• Después se filtra el zumo a través de una tela. Este zumo se vuelve a hervir a fuego lento durante unos 15 minutos, añadiendo el azúcar y las especias sin olvidarse de remover constantemente.
• Cuando está aún caliente se llena el zumo en botellas limpias que luego deben guardarse en un ambiente fresco.
• Cuando se bebe el zumo es mejor diluirlo con un poco de agua y con un toque de limón adquiere un sabor aún más refrescante.