Sopa de Knödel (albóndigas) de higado

Instrucciones

• Primero se pica el hígado y se pone el panecillo en remojo. Luego se exprime el agua del panecillo y se pica hasta tener una masa homogénea. Las cebollas se rehogan en aceite o mantequilla y se mezclan con el resto de ingredientes.
• Con esta masa se crean albóndigas pequeñas que se mete en la sopa (dejar hervir unos 5 minutos). Recomendamos un caldo de ternera para acompañar a los “Knödel”.
• ¡Buen provecho!