Gazpacho

Instrucciones

• Primero se desmenuza el pan, se salpica con agua y se deja en remojo durante 30 minutos. Mientras tanto se bate el tomate, el pepino , el pimiento y el ajo (todos pelados) en una batidora, luego se añade el pan y finalmente el aceite, hasta obtener un puré. Se añade la cantidad de agua para obtener el espesor deseado y se salpimeinta según gusto.
• Ahora se deja reposar el gazpacho en la nevera como mínimo durante 1 hora y se sirve muy frío. Para acompañarlo recomiendo dados de pan tostado, dados de tomate, trozos de pimiento y cebolla picada, que cada uno puede añadir a su ración.