Milanesa a la napolitana

Instrucciones

• Pele los ajos y pique junto con el perejil. Coloque los huevos en un bowl y bata hasta disolverlos bien. Luego agregue el perejil, los ajos y condimente con sal y pimienta. Salpimentar los filetes. Pasar los filetes por el pan rallado, después por el huevo y otra vez por el pan rallado. En una sartén con abundante aceite caliente fría las milanesas. Retire y escurra en papel absorbente. Colocar las milanesas en una bandeja de horno.
• Sobre cada filete, colocar un poco de salsa de tomate, una loncha de jamón y una loncha de mozzarella. Meter en el horno precalentado a temperatura muy fuerte hasta que se doren. Cocine en horno bien caliente hasta gratinar la mozzarella. Se puede espolvorar las milanesas con orégano, con algunas olivas y pimiento rojo.