Fritada con mote o maiz seco

Instrucciones

• Deja el mote en remojo el dia anterior. Cocer el mote por unos minutos hasta que este blando, retirarlo del agua. Alina las costillas con el ketchup, mostaza, sal, pimienta y aceite de oliva. Meter al horno y cocer a media temperatura hasta que empieze a dorar.
• Sofreir el tomate, pimiento, cebolla y luego licuarlo con la mantequilla de cacahuete, pizca de sal y agua. Esta preparacion colocar a fuego lento hasta que espese la salsa de mani (cacahuete).
• Corta la cebolla morada finalmente z sazona con limon y sal.
• Sobre una fuente con lechuga coloca las costillas y el mote delora con cebolla morada y un ramito de perejil. Se sirve con la salsa de mani.