Salsa de Bechamel

Instrucciones

• En una sartén se derriten cuatro cucharadas de mantequilla. Se separa del fuego y se añaden cuatro cucharadas colmadas de harina. Esto debe unirse muy bien. De nuevo se pone al fuego y se le añade una taza de leche fria (para que no se formen bolitas).
• Se vuelve a poner al fuego y poco a poco, removiendo con una cuchara de madera, se va incorporando más leche hasta que se forme una bechamel suave y no demasiado espesa.
• También es importante que hierva bien para que no le quede el gusto crudo de la harina.