Brocheta con langostinos

Instrucciones

• Pelar los langostinos y reservar. Sofreir las cáscaras en un fondo de aceite. Apartar del fuego y pasar el sofrito por un chino. Mezclar con el yogur, salpimentar y reservar para más tarde.
• Limpiar los ajos y picarlos lo más pequeños posible. Mezclar en un recipiente con los langostinos, el zumo de limón y el aceite de oliva. Dejar macerando durante 30 minutos en el frigorifico.
• Insertar los langostinos en los palillos alternado las hojas de menta. Freir las brochetas por ambos lados en una parrilla caliente. Servir con la salsa de yogur preparada anteriormente.