Solomillo al horno con pure de patata

Instrucciones

• Para ahorrar el máximo tiempo posible se lavan las patatas y se ponen a hervir para que esten listas cuando las necesitamos. Mientras tanto se quita la grasa al solomillo y se corta en trozos, se frie con la cebolla hasta quedar dorado – eso sí, no se olvide de salpimentar antes.
• Ahora es cuando metemos las verduras limpias y cortatadas en otra cazuela y las hervimos con muy poca agua antes de meter el solomillo. El agua debería ser el justo para cubrir los trozos de solomillo y la verdura. Para dar el sabor se recomienda echar como mínimo una pastilla de caldo. Se deje eguisotapado a fuego medio hasta que la carne está en su punto.
• Para tener el horno listo ahora se le debe precalentar a 180°.
• En un recipiente echamos la harina y la mezclamos con agua tibia, añadiendo la mezcla luego al guiso sin dejar de remover porque si no se formarán grumos. Ahora solo hay que seguir unos minutos más hirviendo todo – justo el tiempo que necesitamos para chafar las patatas y hacer un puré suave debido a la mantequilla que se mete.
• Ya solo quedan los últimos pasos: colocar primero el solomillo con las verduras en una fuente apra para ello, echar la zanahoria cortada encima y tapar todo con el puré de patata. La guinduilla será, como siempre en estos platos, el queso rallado, esparcido por toda la superficie.
• Dejar en el horno 20 min y listo.