Compota de ciruelas y saúco

Instrucciones

• En este caso no se trata de una compota normal ya que el término “Röster” en Áustria y Alemania denomina una variación en la cual se aplica muy poca agua, usando el jugo de la misma fruta para hervir y por lo tanto se obtiene un resultado más espeso.
• Primero lave las bayas de saúco. A continuación mezcle y hierva el agua, el azúcar y las especias. A continuación quite el clavo y la canela en rama y eche las bayas de saúco y las ciruelas. Luego ponga todo a fuego lento durante 40 min.
• Al final se añade el zumo de limón y el ron. Si quiere que se evapore el alcohol ponga todo a hervir a fuego rápido durante unos pocos minutos. Está de muerte con Apfelstrudel o Kaiserschmarrn.